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手料理
- 2013/03/25
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ベーコンエピ＆ソーセージフルート☆
レシピ
材料・調味料 (4 人分)
作り方
- 1
- 具以外の材料を全てHBに入れ、
10〜12分こねる＊
- 2
- こね上がったら、丸めて20〜25°
くらいの室温で1時間一時発酵＊
- 3
- ガス抜きをして丸め直し、
さらに1時間発酵。。
- 4
- 発酵終了後、4等分にして折りたたむ
ようにして丸める＊ (楕円にしておく
と、後の作業がラクです♪)
ラップをかけて15分ベンチタイム＊
- 5
- ☆ベーコンエピ★
生地をベーコンと同じくらいの
長さに伸ばして、ブラックペッパー
とベーコンをのせてしっかりと
巻き、閉じ目はきちんと閉じる＊
- 6
- キッチンバサミを寝かせて、切る＊
(少し繋がってればいいので、思い切って深く！)
- 7
- 切ったものを右‥左‥右…と倒し、
ビニールをかけて最終発酵20〜25°
の室温で50〜70分＊
- 8
- ★ソーセージフルート☆
生地をソーセージ2本分くらいの
長さに伸ばし、幅も広めにしておく
＊ マスタードを塗り、ソーセージを
のせて、その上からケチャップを
かける＊
- 9
- 奥、手前の順にたたみ、閉じ目を
しっっっかり閉じる！！
( 焼くと膨らんで、生地が薄いところからソーセージがすごい感じに飛び出してきます。。涙; )
- 10
- ビニールをかけて、20〜25°の
室温で二時発酵＊
- 11
- 50〜70分発酵させたエピに霧吹きで
水をかけ、210°に予熱しておいた
オーブンで15〜20分ほど焼く＊
-エピ完成☆-
- 12
- ベーコンエピが焼けたら、オーブン
を250°に予熱しはじめ、ソーセージフルートにナイフで横にクープを
入れる＊
- 13
- 250°で10分、230°に下げて15分
前後焼く＊
-ソーセージフルート完成☆-
もぐもぐ! (136)
リスナップ (4)
いま人気のレシピと料理写真
いい感じに硬くて、美味しかった！
私は…ソーセージフルートがお気に入りです♡.*
家がパン屋さんだね♡
ベーコンエピ美味しそう♡♡
おはよ(*^^*)
家がパン屋さん‥だったらいいな♪♪w
ベーコンエピ、焼いてるときすっごく良いにおいがしてたよ〜 (*ﾟдﾟ*) ♡
私、未だエピに挑戦できてない…w
ありがとうございますっ(*^^*)♡
成形は、とっても簡単でしたよ♪♪
*\(^o^)/*
美味しそう☆
私も好きですー*\(^o^)/*
カリカリしてて美味しい♪♪
もぐもぐたくさん、ありがとぉございます( •ॢ◡-ॢ)-♡
あやちゃん(((*≧艸≦)ﾌﾟｯ
ワタシよりかなりお若いのに、ぱんも作ってるぅ〜٩(✪ꀾ⍟༶)وスゴイ
フォローしたゃいました。おばちゃんだけど仲良くして下さ〜い(✿´ ꒳ ` )ﾉ
初めまして♪ﾟ.+(*¨*)+.ﾟ
こちこそ、ありがとうござい
ます꒰*´艸｀*꒱
お菓子もパンも、まだまだ初心者
です‥//((*pq'v`*)) いーっぱいお勉強
させていただきﾏｽ＊.*
よろしくお願いします✧✧
もぐもぐありがとう(*^^*)
若いのにパンまで焼けて凄いですね♪
フォローさせて下さい(^-^)
よろしくお願いします(^o^)/
初めまして☆.*
嬉しいお言葉、ありがとう
ございます♪♪
ヒロミさんのパン、どれもすっごく
美味しそうですっっ(⑅ '﹃' )
私はまだまだ初心者なので…σ(^_^;)
いっぱいお勉強させていただきます//
私も甘いもの見るのも食べるのも好きです*\(^o^)/*！
ありがとうございますっ꒰๑ᴖ◡ᴖ๑꒱
甘いもの、いいですね♪♪
幸せな気分になりますw٩꒰๑ ´∇`๑꒱۶
年1歳か2歳しか変わんないのに…(ﾉД`)
先輩を見習います(ﾟ∀ﾟ)ww
いっぱいもぐもぐ！ありがとう✧.*
プロみたいだなんてそんな//←
もっと上手く作れるように、
練習しますっ꒰ ૢ❛ั◡❛ั ॢ✩꒱