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手料理
- 2021/04/23
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春キャベツと押し麦の蕎麦湯がゆ
レシピ
材料・調味料 (2〜3人前)
作り方
- 1
- 生姜→みじん切り
鶏胸肉と野菜は1cm弱の角切り
椎茸は5mm角、えのきは5mm長さにカットする。
- 2
- 鍋にごま油と鶏胸肉を入れて弱めの中火にかける。
肉が白くなり生姜の香りが立ってきたら一旦火を止めてキャベツ→残りの野菜をドバーッと加えてフタして再び加熱して蒸し煮にする。
- 3
- 野菜から水分が出て嵩が減ったら蕎麦湯(または水)、押し麦、塩を入れ火力を中火にする。湧いてきたら弱火にして押し麦が煮えるまで煮込む。
- 4
- 盛り付けて好みで彩りに何か緑をプラス！
この時は三つ葉を乗せて完成
ポイント
ストウブラウンド20を使っての無水調理がベースです。
無水調理に使える鍋がなければ作り方2と3 はいっきにやってしまっていいと思います！
また蕎麦湯(蕎麦を茹でた後の茹で汁)がなければ水でええんじゃないですかw
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