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手料理
- 2017/07/07
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サラダ・枝豆・お味噌汁・にんじんナムル・オープンオムレツ・アチャール・アルゴビ
レシピ
材料・調味料
- じゃがいも
- 200g
- カリフラワー
- 100g
- トマト
- 100g
- 油
- 大さじ2
- クミンシード
- 小さじ1/2
- しょうが
- 5g
- 【アルゴビパウダー】作りやすい分量
- ターメリックパウダー
- 小さじ1
- コリアンダーパウダー
- 小さじ2
- レッドペッパーパウダー
- 小さじ1/2
- ガラムマサラパウダー
- 小さじ1
- 塩
- 小さじ1
作り方
- 1
- アルゴビパウダーの材料を混ぜ合わせておく。
- 2
- じゃがいもとカリフラワーを一口大に切り、水からじゃがいもを茹で、5分後カリフラワーを入れて4分茹でてザルにあげる。（6〜7割の火の通り）
- 3
- トマトをスライスする
- 4
- しょうがを細千切りにする。
- 5
- フライパンに油を温め、クミンシードを香りが出るまで炒める。
- 6
- ②を加える。全体を油に馴染ませたら、あまり混ぜないで、きつね色の焼き色を付ける。
- 7
- ③のトマトを加える。よく混ぜる。（トマトの形がなくなる）
- 8
- ①を小さじ1加える。焦げやすくなるので注意。全体に混ざったら、④のしょうがを加え一混ぜ。味見して、塩味を整える。
ポイント
じゃがいもとカリフラワーを合わせて300グラムにすれば、じゃがいもだけでも、逆にカリフラワーの方が多くても美味しいです。
アルゴビパウダーの量は4回分ぐらいです。他の料理使ってもオッケー。
アチャール（スライスした紫玉ねぎ200gにレモン果汁大さじ1とレッドペッパーパウダー小さじ1/4、塩小さじ1を混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷やしたもの）を添えて、混ぜたりして食べると合います！
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いま人気のレシピと料理写真
楽しみに待ってました〜。
これは日本の肉じゃがみたいな料理と先生は言ってましたよ。地域や家庭によっていろいろで、もっと汁だくなタイプもあるらしいです。
先生のレシピには青唐辛子が入ってましたが、抜いてますし、スパイスの全体量も控えています。
ヨシヨシのお好みで挑戦してみてくださいね〜。😊😊😊
kayorinaさん、是非お試しを。😉✨
野菜屋さん？
今日は少し大きな店に行ってみたんですが、ないんですよね〜。
昔は嫌というほど食卓に出てましたが、最近ではとんと見なくなりました。
今調べてみたら、店頭には11月頃よく並ぶそうですが、私の住む広島県は取り扱い量が少ないようです⤵︎
それでもたま〜には見るんで、探してみた次第です。
見つけたら作ってみるつもりです。ありがとうございました！