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手料理
- 2014/01/22
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ごぼうと蒟蒻の黒糖しょうが煮
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 野菜は乱切り、蒟蒻は味が染みやすい切り方ならなんでも。
鍋に胡麻油を引き、人参、いりごま以外の材料を全て鍋に入れて炒め煮｡
鰹節ではなく、豚コマで作る時は豚コマから炒めてね！
- 2
- 牛蒡にある程度火が通れば、人参を投入。
最後にゴマを振り入れて、さっと煮たら完成。
ポイント
水は使わないので、ちょっと濃いめの味付けにしておくと、日持ちもします。
甘辛い味付けはお好みで…
ちなみに調味料の割合は、
(黒糖:醤油:酒:味醂=3:3:2:2)ぐらいです。
生姜多めが美味しいですよ！
鰹節をいれるので、余計な化学調味料も使わなくて済むので安心です(^^)
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