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レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 長芋と蓮根を切り下茹でし、長芋は竹串がスッと入ったら、蓮根は金串がスッと入ったらザルにあけ陸上げする
長葱は筒切りにする
- 2
- 玉葱を微塵に切る
ブロッコリーは小房に分けて塩茹でし陸上げする
茹で卵を作る
- 3
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、玉葱を色良く炒める
- 4
- 卸生姜と卸にんにくを加え、香りがたってきたら挽肉を入れ炒める
- 5
- 挽肉に火が通ったら胡椒、カレー粉、一味を加え、更に炒めていく
- 6
- トマト缶と水を入れ煮立たせ弱火にし、味を見て濃口、オイスターソース、昆布茶を加える
- 7
- 一旦火を止め、カレールーを入れ、溶け始めたら弱火にし、良く混ぜ空気を当てながら煮込んでいく
上がりにプツプツと沸かして粉臭さを飛ばす
- 8
- 熱したフライパンにオリーブオイルを引き、長芋と蓮根、長葱を焼き、こんがりと色が付いたら火を止める
- 9
- ❼を器に盛り、ブロッコリーと卵、❽を乗せる
ポイント
金串が無いので、包丁を入れてみて判断しました。
卵は、沸いた湯に冷蔵庫から出して直ぐに入れ、6分で流水に取りました。
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