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手料理
- 2013/10/27
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ジャガイモとアンチョビのパスタ
レシピ
作り方
- 1
- ジャガイモは皮を剥いて5mm程の細切りに、アンチョビ、ニンニク、パセリはみじん切りにします。
- 2
- フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火にかける。
- 3
- ふつふつと気泡が出てきたら、パセリ、アンチョビ、塩を入れオイルに薫りを付ける。
- 4
- 薫りが出てきたら、ジャガイモを入れる。
鍋に水を張り火を付ける。
- 5
- 鍋が沸騰したら、塩 大きめのスプーン3杯(分量外)を入れ、パスタを茹でる。
火は緩めず強火のまま。
- 6
- 表示茹で時間の3分前にオタマ2杯分の茹で汁をフライパンに入れ手早く混ぜ乳化させる。
- 7
- 表示茹で時間の1分前にパスタをフライパンに移しナチュラルチーズを入れ強火で絡める。
- 8
- チーズが溶けたら皿に盛りパセリをふりかけ完成！
ポイント
オリーブオイルは多めに。
茹で汁を入れしっかり乳化させる。
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KIOナチュラルチーズを入れてクリーミーに。
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