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手料理
- 2020/10/24
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ライ麦100%焼き立て(*'▽'*)
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元種100(50:50)
水50
モルトパウダー1
塩3
ライ麦100(細80:粗20)
切り混ぜてラップで包んで一晩放置
冷蔵庫入れて丸一日半
出して1時間 全粒粉塗して押して適当に成形してタッパー軽く蓋して1時間くらいそこそこあったかいとこ放置
ヒビヒビになったので予熱250°
無水調理鍋で蓋して10分取って12分180°で4分
焼いてて途中から凄い良い匂い漂ってきた。
今も凄い良い匂いしてる♪
#ハードブレッド