【紫菜薹】zi cai tai/ ヅーツァイタイ

長江流域を起源とする中国特産の野菜。見た目は派手だが、サッと茹でると深い緑色に落ち着きます。油菜の類であるようですが、皮が薄く歯触りは柔らか、蕨のようなツルッとした透明感のある食感です。

甘くて美味しい！食感も◎