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レシピ
材料・調味料 (5 人分)
- 里芋 小6〜７個 人参 小1本 レンコン 70グラム 鶏もも肉 200グラム きぬさや、インゲン、スナップえんどう あれば適量 干しシイタケ ４個 ごぼう 小１本
作り方
- 1
- ❤︎筑前煮❤︎
干しシイタケを水で戻す。その後、軸を除いて半分のそぎ切りにする。
鶏肉もも肉を一口大に切り下味(醤油、酒)をつける。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、7～8mm厚さの斜め切り、れんこんは7～8mm厚さにし、ともに約5分酢水にさらして水をきる。にんじんは7～8mm厚さの輪切りにしてから、型で抜く。
鍋に油大さじ1/2を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで2～3分焼く。その後、里芋を軽く下茹でし、鶏肉を炒めている鍋に干しシイタケの戻し汁、ごぼう、レンコン、人参、里芋を入れ、酒大さじ4を加え、沸騰したらアクを除く。それからみりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、出汁の素を加えさらに野菜がやわらかくなるまで15～20分煮る。
- 2
- ❤︎鶏の唐揚げ❤︎
玉ねぎをすりおろす。
鶏肉を食べやすい大きさに切る。
ビニール袋を用意し、その中に鶏肉、玉ねぎのすりおろし、チューブニンニク、チューブ生姜、醤油を入れ暫く冷蔵庫で寝かす。その後、小麦粉と片栗粉、同量を袋に入れもみこむ。その後、油で揚げる。
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