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手料理
- 2014/09/22
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濃厚🔱牛肉の赤ワイン煮🍷
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- お肉は、5cmに切る。
塩・コショウを振り、ワイン漬け（2時間〜1晩）。
汁を拭いて、小麦粉を全体に、薄くまぶす。
フライパンに、多めのサラダ油で焼き色をつける。
- 2
- 玉ねぎ・ニンニクをみじん切りにする。
煮込み用鍋で、サラダ油・バターであめ色になるまで炒める。
- 3
- 煮込み用鍋にワインを入れ、フタをせずに沸かし、あくも取る。
💡を合わせたスープ、玉ねぎ・ニンニク、お肉を入れる。
弱火（すごく）で、フタをずらし、煮汁が半分になるまで煮込む。
煮詰まり過ぎたら、ワインor湯を足す。
- 4
- マッシュルームを切り、バターorサラダ油で炒めて、塩・コショウを振る。
煮あがる前に、加える。
ポイント
お肉をワインに漬ける時間は、長い方が、柔らかくなります。
ワインの味がかなり残るので、アッサリしたものが、オススメ。
ドライハーブは、お茶パックに入れて、好きなタイミングで出す。
ジャムは、苺がオススメ。
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フォローありがとうございます(^^)
よろしくお願いします(´▽｀)ノ
Mikaさんみたいに、上手に作れる様に、頑張ります！
宜しくお願いします(*^^*)
ほんと〜牛肉がトロトロで美味しそう💓