marikoさんの、紫キャベツのピクルス

なんとも色あざやかでとてもおいしいピクルス。
ピクルス液につけた途端、紫だったキャベツがピンクにかわってとても面白かったです(^_^)

そうそう、日本では紫キャベツ・紫たまねぎとよばれていますが、こちらではそれぞれRed Cabbage, Red Onionという名がついています。赤より紫の方が言いあてていると思うのですが、きっと紫に対する文化的な印象の違いから赤が使われているのでしょう。高貴な色とされているのは日本と同じですが、一方で食欲減退の色として西洋文化圏では認識されているようです(^_^)

マライア・キャリーもはまったというパープルダイエットですが、栄養素云々よりも実は食欲減退を期待してのダイエットだったのかも、なんて思いました～。

話がすっかりそれてしまいましたが、maikoさん、美しくておいしいレシピをありがとうございました=*＾-＾*= #おやさい