トマトは完熟を使います。発酵具合はお好みでトルコでは何日も干しておくそうです。煮詰める時は焦がさないように注意!
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トルコの発酵調味料を作ります。
トマトをざく切りにして塩と混ぜ
1日常温において発酵させます。
発酵の後は煮詰めて煮詰めて煮詰めて♡
重量は元の1/4程度になります。
何に使おうかな〜♡