長なすの辛子漬け

猛暑を越し、気候も少ししのぎ易くなって、家庭菜園の長なすがやっと機嫌良く実り始めた。諦めかけていたので、支柱がおろそかになって、せっかくのツヤツヤの柔肌に傷ができていた。きれいな部分は、ざっくり浅漬けにし、残りを辛子漬けにしてみた。粉からしの原材料にはターメリックが入っているとのこと。ターメリックを追い増しして和えれば、きれいな色に仕上がったかも。
酒粕は、大阪梅田の粋な割烹の看板銘酒のものをお裾分けで頂いた、とびきり香りのよい、レア物。具だくさんの粕汁に使うにはもったいなくて、冷凍保管して、使い途を思案していたもの。極上の辛子漬けになりました。
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こんにちは。茄子もおいしそうですが器も素敵ですね💓