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手料理
- 2016/08/02
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鍛高譚DEスイカのシャーベット🍉 切る、潰す、混ぜるの簡単シャーベット😊
レシピ
作り方
- 1
- 鍋に鍛高譚を入れて火をつけ、フランベしてアルコールを飛ばす。
- 2
- 火が消えたらコンロから降ろし、砂糖を加えて溶かし粗熱をとる。
- 3
- スイカの皮を除き果肉を飾り分は1.5㎝角に15個くらい、残りは適当にカット。
- 4
- ボールにザルをセットして、飾り以外の果肉を潰しジュースを濾していく。
- 5
- 全て濾したら冷ましたシロップを加えてよく混ぜ、ジップロックに入れて空気を抜く。（混ぜたら味見をして、甘みが足りなければ追加）
- 6
- あればアルミのバット等に平たくして入れて冷凍庫へ。
2時間後くらいに一度出し、固まり始めていたら袋の上から砕いてまた冷凍庫へ。固まったら砕くの作業を3回ほど繰り返したら器に盛り、飾りのスイカを添えて出来上がり。
ポイント
思ったよりジュースが採れたので、ガムシロップを1個追加して甘味を調整しました。
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taby爽やかでスッキリ美味しいシャーベットになりました😊
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