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新橋「堤」
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午前中に和食のお料理教室に行っていたので、別のお店ではありますが、丁寧な工程やだしが食材と合わさった相性など、想像しながら楽しめました。
冬瓜と鶏肉のお椀も、ふわっふわを越える柔らかさで、まるでマジックのようでした。
いつか、きっと「堤」のような心までつつんでくれるお料理を作れるようになりたいです。
https://s.tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13149134/