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手料理
- 2014/04/23
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なすの南蛮漬け
レシピ
作り方
- 1
- 赤とうがらしは小口切りにする。☆の調味料を鍋に合わせ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
- 2
- なすは長さを半分に切り、それをさらに縦4等分にする。斜めに切り込みを数本入れ、水につけてアクを抜き、水気を拭き取り耐熱容器に入れる。ごま油と塩をふり、手で全体になじませ、ラップをしてレンジに7分かける。
- 3
- 2️⃣をざるにあけて水気をきり、1️⃣に20分くらい漬ける。
器に盛り付け、千切りにした青じそをのせる。
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めっちい揚げずにレンジで作る、カンタン南蛮漬けです(・ω・)味が染みて、噛むとジュワーです🌞
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