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Rigatoni all’amatriciana|Takeshi Kuraishiさん
手料理
  • 2018/10/01
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Rigatoni all’amatriciana

レシピ
材料・調味料
リガトーニ
グアンチャーレ
玉ねぎ
オリーブオイル
唐辛子
塩
胡椒
トマトジュース
トマト
ペコリーノロマーノ
白ワイン
作り方
1
グアンチャーレをオリーブオイルでじっくり炒め、油を出す。唐辛子を加え、香りを移す
2
玉ねぎをしんなりするまで炒める
3
白ワインを加え、アルコールを飛ばす
4
トマトジュース、刻んだトマトを加えて煮詰める
5
リガトーニを茹で始める
6
ソースが半量ぐらいまで煮詰まったら味をみて塩胡椒する
7
茹で上がったリガトーニをソースに加えあえる
8
皿に盛り、ペコリーノロマーノをすりおろして完成
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Takeshi Kuraishi
アマトリチャーナ
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