「ビバーチェな逗子だから」11 帆立のソテー

帆立のソテーのプロレベルを知りたくて
中川シェフにリクエストさせてもらいました。
帆立をソテーした後、残った汁でソースを作られていました。
火加減や濃度を、煙や泡の粒、
奥義霧吹き！で調節されていました。

特別な調味料はなく。
バター、白ワイン、塩コショウだけ。
なのに、オーケストラのような濃い旨味に
みんなで悲鳴をあげてしまうほど！！

これ〜(〃艸〃)
これ私の中で、1番大ヒットでしたぁぁ✨

ありがとうございます！
レシピの裏側！百聞は一見に如かず！

これ、いろを見ただけで美味しさがわかる。

チョスちゃん！
チョスちゃん！
だよね、だよね。
私達、帆立の本当の美味しさをだしてあげていなかったね！

中川シェフ！
習っても、すぐにできるわけではないこともよくわかりましたが
それでも少しでも近づけるように
努力します！
今後、【つくフォト】したいので、
ポイントとして、レシピを残させてもらいました…
ありがとうございました✨

ゆっこちゃん！
ね、ね！
ソースの色が違うよね〜ヽ(*^∇^*)ﾉ