苺のゼリー寄せ

hanako先生、こんなイメージで今朝、白ワインと🍓いちごテリーヌを作りましたが？温めた白ワインを🍓いちごに注ぐと色が変わりました？アガーを使うコツなどあれば教えて下さい。よろしくお願いします

浦島さん、こんにちは。
こちらはお砂糖と水だけのシロップに板ゼラチンを使ってかためています。
うーん…私はちゃんとお料理を習ったことがありませんので白ワインやアガーの関係についてはわかりません。すみません。
キウイはゼラチンでは固まらないので、加熱してから使う、と聞いたことがありますが…参考にならないですね？すみません^^;