さっぱりしたソースが鶏もも肉によく合います。残った鶏もも肉は粒マスタードと一緒にバゲットに挟んでも美味しいです。
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濃いものが続く年末ですが、シャンパンビネガーを使ったさっぱりとした一品です。ワインによくあいますよ。