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手料理
- 2015/11/12
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生春巻き 麻婆春雨
レシピ
作り方
- 1
- 市販の麻婆春雨をつくります
粗熱をとろー
- 2
- 麻婆春雨の粗熱をとってる間に、野菜の準備
レタスと人参の千切りを
麻婆春雨の味が濃いので野菜はたっぷり目な感じがいいかも
割合的には、
麻婆春雨4
野菜6
- 3
- 人参切った後水にさらして、キッチンペーパーでふきふき
なるべく細く切れたら○
太すぎはダメ〜
生がちょっと、、、の方は、軽くチンしてちょ
- 4
- ライスペーパーをザッと濡らし、大きめのお皿の上へ広げる
硬そうでも大丈夫！すぐふにゃる
春雨
↓
マヨネーズ（細い出口タイプで1往復）
↓
野菜
の順番でセンターちょい下めに配置
下から持ち上げ1回転
サイドをたたみ、
くるくるとまく
- 5
- お皿にならべる際は、生春巻き全体に水気を持たすと、ひっつきにくい。でもひっつくよね！どうしたらいいか誰か教えて。
ポイント
キュウリとかカリカリした野菜を入れたらいいかと思う。包丁で半分にするときは、1回づつ濡らした方が切りやすいかな〜
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