山形だしrecipe

𓅯 ⸒

＼*. ᵍ ᵒ ᵒ ᵈ ᵐ ᵒ ʳ ᐢ ⁱ ᐢ ᵍ .*／

おはようございます☀

昨日『処暑』

地域によっては時折吹いてくる心地よい夜風を感じ、次第に長くなる夜を楽しみながら秋の到来を待つ頃だけど、熱帯夜つづき今日も熱中症警戒アラート⚠️

秋はまだの様です…

今日は娘さんお休みなので、
旦那さん弁当。

『#今日のお弁当 』
#
#・サーモン押し寿司

・天ぷら盛り合わせ
海老・茄子・大葉・南瓜・茗荷

・塩麹レモンマスタード野菜和え
・ラタトゥイユ
・＊山形だし
・きゅうり．茄子．トマトぬか漬け

夏のお野菜（お家野菜）で作る
#山形だし
保存に作り置きがあると便利な
一品なのでご紹介します

・・・recipe・・・

山形の『だし』所要時間15分

材料 (作りやすい分量)500ml瓶

* きゅうり　…　1本
* なす　…　3本
* 生姜　…　15g
* みょうが　…　3個
*オクラ…2本　
* 長芋…10センチ
* 大葉　…　10

🅰️ 根昆布だし… 大2
🅰️ 醤油　…　大さじ5
🅰️ みりん　…　大さじ2
🅰️＊おいしい酢　…　大さじ5

山形の『だし』の野菜の切り方

①野菜を全てフードプロセッサーで10秒攪拌して材料を側面についた物を整え更に2回同じ行程で。（オクラはサッと塩茹で）

②Aの調味料をボウルに合わせて混ぜ合わせます。

③煮沸した瓶に入れて保存。

ごはんにかけたり、冷奴にのせてもおいしく食欲が落ちるこの時期に是非試して欲しい！！

@oishii_su
#おいしい酢 で作りました。
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