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クリームコロッケ
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クロケット・魚介のヴルーテ デミグラスソース
とにかく魚介の出汁と肉の出汁を合わせたかった。
相反する2人を野菜の旨みが、彼等の個性を繋いでくれています。
前菜でもメインにもならないクロケット
脇役の彼は、私にとって他人とは思えなかった
陽の光を浴びてほしい。
使用食材に、形を残したものはいません。
素材を無視している？？
素材を活かしている？？
どちらにも感想が持てる仕上がり。
#クリームコロッケ
#デミグラスソース
#粉物
#洋食屋