旬のヤリイカでイカ大根☆

柔らかく味が染みたイカ大根。コツは、最初に熱湯にお酒を入れた段階で、イカに火を通して取り出しておくこと。大根も電子レンジである程度火を通しておき、イカをサッとくぐらせたお湯に砂糖と醤油で味をつけ、そこに入れて煮ますが、すぐに柔らかくなるので、イカを戻して火を止め冷ますことで味が染みていきます。煮物は、冷ます時間を見込んで作っておくことがポイント。実際に火を点けている時間はわずかでも、順番と段取りを間違わなければ鉄板の美味しさです！