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手料理
  • 2015/05/06
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鯛皮煎餅と鯛醬 北京ダック風

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昨夜の鯛しゃぶの出汁を取った後のアラに付いてた身をほじほじ
甜麺醤と香味野菜と炊いて鯛味噌に
それをカリカリ鯛皮、茗荷、葱と一緒に鴨餅で巻いて頂くというエコなお料理
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