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とりもも肉に塩こしょうしている間に、じゃがいもをつぶしてマッシュポテトを作り、とりもも肉をオリーブオイルで両面焼き、耐熱皿にチキンソテー・マッシュポテトをのせ、ピザ用チーズをのせて、パセリをふりかけてオーブントースターで焼きました。香ばしくジューシーなチキンに、ポテトとチーズがぴったり合って、おいしかったです。