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手料理
- 2012/09/01
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ペペロンチーノ・アリオーネ
レシピ
作り方
- 1
- ニンニクは芯を取ってみじん切りにしておく。パスタを茹ではじめる。フライパンにニンニク・唐辛子・オリーブオイルを入れて弱火でロースト。ニンニクがパチパチいってきたら、手頃な大きさに切ったベーコンを入れ、引き続き弱火でじっくり炒める。
- 2
- ベーコンに火が通ったら強火にして白ワインを振り入れ、アルコールを飛ばしてから弱火に戻し、オタマ1杯程度の茹で汁を入れたら手早く混ぜて乳化させる。
- 3
- 塩胡椒で調味したら、茹であがったパスタを入れ、バジルを振りかけてから素早くソースと絡める。お好みでパセリを振りかけて完成。
もぐもぐ! (15)
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とっても美味しそうなパスタですね。o(^▽^)o
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