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手料理
- 2017/02/12
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バカリャウ・コン・ナタス〜鱈とジャガイモのクリーム煮
レシピ
作り方
- 1
- じゃがいもは皮をむき、適当に切る。塩、ひたひたの水と共に15分くらい茹でて粉ふきいもに
- 2
- 鱈と牛乳を鍋に入れ火にかける。軽く火が通ったら取り出し、鱈の身をほぐし骨と皮を取り除く。茹でるのに使った牛乳は捨てる
- 3
- グラタン皿に1、2を並べる。☆を混ぜ合わせ注ぐ。チーズものせ、220℃のオーブンで10〜12分。グラタンというよりクリーム煮なのでクリーム部分がトロトロで完成です
ポイント
干し鱈の時はよく塩抜きして牛乳でよくゆがいて。
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#ポルトガル #じゃがいも