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寒い冬。温めた皿に料理を載せるとすぐ冷める。
そこで中華料理ではあるのですが、ステーキ皿(鉄皿)に出来上がった青椒肉絲をトスしてみました。しかも豚肉を使ってw
だいぶ長い時間温かいまま、最後まで美味しくいただく事が出来ました。
今回材料一覧には記載が略されていますが、「胡麻油」を料理が完成する時に十分な温度と発薫が得られる時間から逆算して加える、つまり最初から中華鍋に入れないでソース的に使っています。レシピのタレに加えて重厚でまろやかな味と薫りが楽しめます。
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