2021おせち

本格おせち
息子の好きなものだけを
揃えたおせち❤️
.
作り方
.
⭐︎数の子⭐︎
一晩数の子を塩水につけてから
薄皮を剥く。
また新しくした塩水につけておく。
塩抜き作業です。
.
浸け出汁は、だし汁250〜300に対して塩小さじ1/2弱、酒大さじ3.みりん大さじ2.薄口醤油を小さじ1
最初は分量少なめの量で作る。
（好みのお味に）
.
しっかり冷ましてから、塩抜きして洗った数の子を2日漬け込む。
.
⭐︎黒豆⭐︎
水に戻した黒豆ちゃんを圧力鍋とかで一気に
火を通す。それで時間短縮してます。
.
豆200グラムほどに対して微調整しながらですが、砂糖大さじ2〜3.醤油大さじ1〜2.塩2つまみ.みりん、酒大さじ2
1時間煮込んで、粗熱取って冷蔵庫で1日置く。
.
⭐︎ごまめ（田作り）⭐︎
一袋使用
3分ほど弱火から中火の間でいる。
焦げないように注意する。
.
一旦お皿に移してから、鍋に
醤油大さじ3.砂糖大さじ3.みりん大さじ2.酒大さじ3で煮詰めて少しとろみついてきたかな？というくらいで、炒ったごまめちゃんを入れて絡めて完成。
.
⭐︎えび⭐︎
頭つきが高くて買えないので頭なしのブラックタイガーにしました！
食べるときに手間のかからないように、お腹の足を全て取る。尻尾の真ん中のとんがったやつも取る。
.
だし汁300ml（ブラックタイガー6匹に対し）
醤油小さじ0.5.塩小さじ1/3.みりん大さじ1.酒大さじ1
火を通して、出汁にはつけたまま冷蔵庫へ！
.
剥く手間が下準備のおかげで、スポッと5歳の息子でもできちゃう☺️
ぜひお試しください😁
.
あとは筑前煮…
作り方は、濃口醤油2〜3.酒100〜200ml
砂糖大さじ2.5、ごま油小さじ1.5

鶏肉、こんにゃく、にんじん、ごぼう、れんこん。
4人分ほどの分量です。

調味料は微調整で、好みの味で。

落とし蓋忘れずに！

わぁー月ちゃん！ちょうど開けたときに見つけられてよかった～(タイムラインの直近の上の方しか見ない人(^_^;)
お節美味しそ～💓全部手作り？すご～い！！
ゆじゅき、数の子も好きなの？
それもすごい！大人じゃん！ww
愛情いっぱいなお節だね！

まなまなちゃーん！

スナップなんたら
これの使い方わからなくて
全然なんもできひん笑笑


とりあえず頑張ったお節です💖