- 104
- 保存
- 244
- 保存
- お気に入り
- 203もぐもぐ！
- 17リスナップ
手料理
- 2014/10/06
- 9,311
アップルサイドダウンケーキ
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- リンゴは皮をむき縦八つ割にして、厚手の鍋にリンゴと砂糖を入れて水分が出るまでおいておきます。水分が出てきたら火にかけ、レモン汁、バター、赤ワインを加えてしんなりするまで煮ます。バットとって冷ます。
- 1
- １８cmの型を用意。型に薄くバターを塗ります。冷ましたリンゴを放射状に綺麗にならべ、中央の隙間にはリンゴをカットして詰めます。
- 2
- 薄力粉にベーキングパウダーを加え一緒に振るっておきます。ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状にします。粉砂糖の１/２を２、３ 回に分けて加えて、その都度泡立て器でよく混ぜます。
- 3
- ☆④に卵黄を１個ずつ加えよく混ざって滑らかになったら次を加える。
- 4
- 胡桃は１２０℃で２、３分乾燥焼きし、みじん切りにします。
- 5
- ⑤に胡桃、レモン汁、ブランデーを加え混ぜます。
- 6
- 卵黄は固く泡立て、残りの粉砂糖を加えてメレンゲを作ります。これを⑦に１/３加え、薄力粉の１/３も混ぜます。
- 7
- 泡立て器を木ベラに替えて残りの薄力粉を、切るように混ぜます。
- 8
- 粉っぼいところがなくなったら、残りのメレンゲを加えて手早く切るように混ぜ、メレンゲの白い泡がなくなったら、型に流します。
- 9
- １７０℃のオープンで７０分位焼きます。
- 10
- 型を外すときは、リンゴがずれないように気を付けてください！
ポイント
リンゴにやっぱり紅玉がおすすめです(*^^*)自然栽培の紅玉なら皮をむかず、赤ワインも入れないで自然な色を楽しんでください！
もぐもぐ! (203)
リスナップ (17)
いま人気のレシピと料理写真
☆付けさせてくださいませ。