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手料理
- 2020/02/02
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熊肉のシチュー
レシピ
材料・調味料
作り方
- 0
- スパイス ハーブ入りのブライン液に漬けた熊肉を 更に 赤ワイン 香味野菜 スパイス ハーブ オリーブオイル バルサミコでマリネする
- 1
- ①を煮てアクを取り 野菜は濾してブロスを取る
- 2
- 熊肉 ベジブロス 野菜類をトマト缶 赤ワイン 水を加え煮て 柔らかくなったら 熊肉をカットし 戻し入れ 調味料を加えて煮る
- 3
- 仕上げにバターとチョコレートを加え 水分を飛ばしながら煮詰め とろみをつける
もぐもぐ! (95)
リスナップ (5)
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熊肉の続きで シチューを作りました
スパイスやハーブを使い 赤ワインたっぷりで煮て 隠し味にはチョコレートを
ほろほろっと崩れる程柔らかな熊肉 脂身はぷるんぷるんで お肌艶々になりそう?!
マッシュポテトとスナップえんどうを添え クリームをかけていただきました
大自然の恵みに感謝です♪