ヤリイカはさっと煮て かたくならないように 火を入れるのを計算するのがコツです。 けれど、柔らかく仕上げたい場合は じっくり長時間煮ることで やりいかの繊維質がこわれ 柔らかく美味しい味わいに。。。 実は、ここに 鶏肉を入れるのもおすすめ。 魚介と肉類が 上手に結びつくお料理の一つでも。 その時は味付けは抑えて。