自家製レーズン酵母で「全粒粉クッペ」

レーズン酵母の「全粒粉クッペ」

レーズンで酵母を起こして、元種を作り、
小麦粉などと一緒にこねたら、
発酵させて、成形→ホイロ→焼成へ。

順番に丁寧に工程を経て、
パンが焼きあがります♫
だいたい1週間から10日ほどかかるかな。


基本の酵母「レーズン酵母」
基本のパン「全粒粉クッペ」

ときどきは自家製酵母の基本に戻って
パンを焼いておかないと。

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