里芋の豆乳ポタージュ　× フォルタン　グルナッシュ種100%ロゼ

ヴィーガンレシピで。豆乳だけではバター生クリーム牛乳に匹敵する旨味が取れないので、補いとして、マッシュルームのグアニル酸、麹甘酒、アーモンドミルク、野菜のブロードを使いました。白粒胡椒、粟国の塩をくっきりと効かせて。
サントリーさんモニターのフランス産グルナッシュ単一品種の淡いロゼ。注いですぐにベリー香。はんのりフルーティーで酸味のある辛口。お魚にもお野菜にも鶏肉にも合いそうで、1000円ちょいという価格帯ならコスパ高くデイリーにいけるかなと思いました。グルナッシュは力はあるので残して翌日の味変も楽しみです。

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里芋大量に余ってしまったので参考にさせて頂きます☆

ご覧いただきありがとうございます😊明日レシピを追加しておきます。