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手料理
- 2016/09/20
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秋鮭白子ぽん酢漬け
レシピ
作り方
- 1
- 「粗塩で優しく揉んでぬめりを出して洗う」を2、3回やる。
血管の筋を骨抜きで取り、半分〜1/3に切る。
水にさらして血抜きする。
緑色の部分があれば切り取る。
- 2
- 熱湯にそっと入れ沸騰しない火加減で3分しっかり茹で。
もっとレアでもいいだろうけどそこら辺は自己責任です。
- 3
- 氷水に取り、掃除。
一口大に切り、味ぽん＋果汁＋刻み葱の汁に漬ける。
ポイント
漬け時間は2時間〜一晩。お好みで。
もみじおろしを添えてどうぞ。
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これも真似る〜。
師匠を追っかけるっす(=ﾟωﾟ)ﾉ
升も買っちゃおうかしらん。
鮭のシーズンになりましたねー。是非是非👍🏼
升もオススメです‥‥普通の酒が旨くなるし節分にも便利だし（笑）
余談ですがこの小鉢も金麦さんです（笑）