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野崎洋光さんの塩の前に砂糖を使うと言うレシピで作ったしめ鯖を48時間きっちりと冷凍してみました🎶
以前は冷凍せずに食べてたけど😂最近は冷凍必須⁈なんですかね〜？
#しめ鯖
ひと晩くらいしか冷凍したことないな…
わたしも作り始めた頃は単に塩して酢で〆るだけだったけど、魚屋さんから教わって以来、冷凍したほうが安心かなーっと思ってる。
ちなみにシメサバに砂糖は使ったことがないけど、そういえば市販のは甘さもあるもんね。
冷凍はやっぱり安心のためした方が良いよね〜