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手料理
- 2014/01/13
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牛タンシチュー
レシピ
作り方
- 1
- 牛タンは水から茹でて、
灰汁がでなくなったら
湯を捨て肉をざっと洗う。
- 2
- 綺麗な水で牛タンを茹でる。
あれば野菜の切れはしなどと一緒に
20分くらい煮る。
- 3
- 市販のルーのレシピに沿って
そこから肉だけ抜いた状態で
そのまま作り始める。
- 4
- 炒めた野菜に水をいれる段階で
牛タンとローリエを投入。
後は市販ルーにかいてある
レシピ通りに仕上げる。
- 5
- 一晩寝かせて、暖め直して召し上がれ。
ポイント
牛タンの下茹でさえしっかりしてあげれば
失敗はしないかと思います。
牛タンの一番固い部位でも
ちゃんとほぐれましたので。
もぐもぐ! (8)
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たまたま良食生活館で100g100円の
煮込み用牛タンが売っていたので
(ベロの先部分だけだから安かったみたい)
牛タンシチュー作ってみました。
ルーは市販のですが、三回も煮込んだので
ほぐれる食感に仕上がりました！
一晩寝かせるので、明日はもっと美味しいかも！