和三盆のカタラーナ

和菓子に使われる高級砂糖の「和三盆糖」をメインに卵黄、生クリーム、牛乳、ラム酒でほんのり香りづけ❗️プリンの要領でじっくり火を入れてブリュレにして、冷凍庫へ。アイスのようななめらかさと和三盆の濃厚さ、ラム酒のアクセントがいいです(^^)