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手料理
- 2014/12/31
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ローストチキン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 鶏肉の下準備水に塩、砂糖、にんにく、ハーブを入れ、鶏肉を一晩漬ける。(ジップロックに入れ、輪ゴムで数カ所縛り、鶏肉がギリギリ入るお鍋に入れて、塩水がある程度上までくるようにしました)
- 2
- スタッフィング米を10分程茹でておく。みじん切りした玉ねぎ、にんにく、1cm角に切った鶏レバーを炒め、茹でたお米をいれ軽く炒める。シナモン等のスパイスを少々入れても美味しいです。
- 3
- 鶏肉のお尻からスタッフィングを詰めて、金串で縫うように留める。
- 4
- 鶏肉全体にオリーブオイル、塩胡椒、すりおろしたにんにく、余ったハーブを塗る。
- 5
- 230度に予熱したオーブンに胸を上にして入れます。周りに玉ねぎと下茹でしたじゃがいもを並べ、すぐに175度に落として90分焼きます。
- 6
- しばらく休ませて出来上がり。
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すっかり金串を抜くのを忘れて写真撮ってしまいましたが(汗)
前日にチキンを塩水に漬けてしまえば、思ったより簡単に失敗なくできます。
胸肉の柔らかさとジューシーさは最高です！
クリスマスじゃなくてもまた食べたい！ #おもてなし #お肉