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手料理
- 2018/07/27
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ポルチーニとドライトマトのリゾット
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- 乾燥ポルチーニをぬるま湯で戻す
- 2
- ポルチーニが戻ったら、取り出し水をきる
- 3
- 玉ねぎをみじん切りする
- 4
- アルミパンにオリーブオイル、潰したにんにくを入れ香りを出す
- 5
- 香りがでたらにんにくを取り出し、玉ねぎを炒める
- 6
- カルナローリを加え、油が回るまで炒める
- 7
- ポルチーニを加え、白ワインを回しかけアルコールを飛ばす。
- 8
- チキンスープ、ポルチーニの2/3ぐらいを加える。水分がなくなったら足していく
- 9
- 好みの硬さになったら皿にもり、ドライトマトを飾り、パルミジャーノレッジャーノをおろしかける。完成。
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