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手料理
- 2015/04/03
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初めて作ったあんパンと丸パン
レシピ
作り方
- 1
- ドライイースト以外の材料を全てホームベーカリーへ入れる。
生地作りモードでスイッチオン。
ドライイーストはイースト入れに入れる。
- 2
- 一次発酵はそのままホームベーカリーにお任せ
- 3
- ガス抜き。生地が出来上がったら取り出す。５等分くらいに分け、真ん中から空気を出すように優しく伸ばす。
- 4
- 等分割して丸め直す。一つ大体60gぐらい。
- 5
- 全て丸め終わったら、バットなどに並べ濡れふきんをかけて15分ベンチタイム。
- 6
- 再びガス抜き。一つ一つをひっくり返し、優しく真ん中から伸ばす。
あんパンの場合は、この時にあんこを包んで丸める。何も入れない丸パンはガス抜きをしてから丸める。
- 7
- 2次発酵。オープンを40度に設定し、40分。濡れふきんは取る。
- 8
- オープンを180度予熱で10分
- 9
- パンを焼く。180度で12〜13分。
焼き時間はオープンによって変わるので調整してください。
ポイント
ガス抜きはできるだけ優しく。
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