ヴィーガン チーズケーキ

今日は久しぶりに正統派の(？)マクロビチーズケーキを焼いてみました♡以前はしょっちゅう焼いていたレシピ。お豆腐を使うので、暑い時期は避けていましたが秋も深まって来たことだし・・・^ - ^
クリーミーな豆腐クリームチーズフィリングの下にはサクサクのクッキー生地が敷いてあります。定番ですが、美味しいヴィーガンケーキですね。