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手料理
- 2013/09/24
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糖質制限なメロンパン
レシピ
材料・調味料
作り方
- 1
- パン生地はHBでパン生地コースで1次発酵までお任せ。
- 2
- 生地が出来たらパンケースから取り出し、丸く形成し、濡れ布巾を掛けてベンチタイム10分。
- 3
- オーブン40度で40分2次発酵。
- 4
- 2次発酵の合間にクッキー生地を作る。
- 5
- 溶かしたバターにパルスイートを入れ、ホイッパーで混ぜ、その後卵、粉類を入れて、ヘラに持ち替えサックリと混ぜ合わせる。
- 6
- 生地をまとめてラップで包み、冷凍庫で約20分休ませる。
- 7
- 2次発酵を終えたパン生地の上に、冷凍庫から取り出したクッキー生地を綿棒で薄く丸くしてから被せる。
スケッパーで格子状に模様を付ける。
- 8
- 180度で約20分焼いたら完成。
ポイント
★大豆粉のパン生地は乾燥しやすいので、2次発酵中、霧吹きで湿らせるとより良いと思います。
★グルテン粉はパイオニア企画のものを使用。大豆粉はみたけのものです。
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