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手料理
- 2019/06/22
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紅南高の梅シロップと梅ジャム❤
レシピ
作り方
- 0
- 梅シロップ
梅は洗って、30分水につけて水分をふいて、へたを取る。フォークなどで穴を数ヵ所開ける。
炊飯器に梅と砂糖を入れて保温で朝まで待つ。
- 1
- 梅ジャムは、
梅シロップのへたを取るまでは同じ。
そのあと、鍋に紅南高と砂糖を入れ、梅シロップを100cc入れて煮る。中火の弱火
灰汁が出るのでなくなるまで灰汁取りをする。
灰汁がなくなり、ある程度梅が柔らかくなったら、ザルに濾して梅の実と種をはずす。
もう一度、濾したジャムを煮詰める。（濾すとシロップと梅の果肉が分かれるので、煮詰めながら一体化させる）
今回は、灰汁の少ない紅南高なので、いきなり梅と砂糖を煮ています。
青梅などは、味付けの前に梅と水で灰汁ぬきが２回ほど必要です。
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先ずは、梅シロップと生梅からの梅ジャムを作りました。
梅シロップは一晩ですぐできるレシピで、梅ジャムは完熟だから、灰汁ぬきもせずに煮込みながら灰汁取りしました。
梅シロップは、黄金色のシロップに❤
梅ジャムは、甘酸っぱい🍀ここからの梅味噌も作りたいな❤
あら、梅仕事だね。😊
シロップと梅ジャム(๑´ڡ`๑)
綺麗な色に仕上がってるよ。✨
甘酸っぱいジャム😍美味しそうだね🎵
🤔梅味噌は知らなかったな～
どうやって作るんだろう😃💕
梅が貰えていーなー。😁
梅味噌作るのかな。(*^^*)
梅仕事絶好調❗
今回も、紅南高のお陰でシロップもジャムも黄金色💛
このジャムはたまらないよ⤴⤴⤴
梅味噌は、二種類の作り方で作ったよ。
甘味料なしと梅ジャムからで、甘味料なしは1か月くらい置かなきゃね。
梅ジャム➕味噌はすぐ使えるよ❤オイチイ🎵
梅が頂けて有りがたいことだよ❤感謝❤