Pesce stocco a ghiotta ギョッタという名の干タラのスープ仕立て

雪が降る頃に旬を迎えるから、魚へんに雪と書いて「鱈(たら)」。私の住む東海岸にも霰(あられ)が落ちた。この時期の旬は干タラ。グリーンオリーブとケッパーで味を整えて美味しいスープに。

tipico siciliano !! complimenti!