蛸とジャガ芋のテリーヌ風🐙

レストランテ ホンダの本多シェフのレシピで作りました🍴
メイクイーンと蛸をローリエとローズマリーを入れて柔らかく茹でます🐙
ラップで巻いてそのまま切るとこんな形に❗️バジルソースでいただきま〜す🍷

もとぱんさんの、芸術的なお料理は、
本当にポストカードにしたい💌
私もこんな繊細な盛り付けしたいなぁ💖

チョスさん、はや〜い！そう言っていただけると励みになりますよ😂
チョスさんのテリテリ手羽焼き♡最高❗️今度は私も絶対コーラ煮作るからね👍

もとさん、こんばんは😊
今夜も素敵✨✨✨

これからおじゃましますので、私の一皿食べないで下さいね💕

クリスマスローズ、満開ですね！
我が家のクリスマスローズはまだ3分咲きです😅

里美さん、また完食しちゃったわよ😁
クリスマスローズ 気付いてくれてありがとう💐庭に白とピンクとローズの3色が満開です。これからお花が次々咲くから楽しみ〜♡

アレンジの日だったんですね💐
こちらこそ、いつもリスナありがとうございます😄

レストランのような盛り付けや素敵な食材の合わせ方にずっきゅ〜ん💘です✨
フォローありがとうございます❗
色々参考にさせて下さい😆
よろしくお願いします✨

こちらこそフォローありがとうございました😊Amiさんはお料理して下さる方がいらっしゃるのね！羨ましい〜♡
これから楽しみに拝見させてもらいます🎵

リストランテホンダのお食事かと思ったら、もとぱんさんのお手製だったのですね‼︎美し〜い♥️盛り付けもとても素敵で暫く見惚れてました( •ॢ◡-ॢ)-♡ラップで巻いてカットですね。なるほど〜‼︎美味しそう。私の分も良かったら‥‥笑

こ、これ、蛸ですよね？
もう私の知っている蛸とは全く別のものみたいです❗️

nanaさん、こんばんは🙋いつもリスナありがとうございます♡
蛸の足が長いと当然 沢山できますよ(笑)ウチは夫婦2人だから余りました。nanaさん、どうぞいらして〜👋

わ〜い🎵もとぱんさんのお宅は本当に素敵なのでしょうね❀と勝手に想像が膨らんでおります♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪ そうですね。人数に寄ってタコさんの足の長さを考えないとですね！我が家は2人ですがいつも3人分食べております^^;

まるちゃん、リスナありがとうございました♡♡蛸の足を柔らか〜く、とろ〜っと煮てあるんです❗️
ジャガイモとすごく合いますよ👍✨

盛り付けもプロ並みで、おしゃれなひと皿ですね(^^)

ｋzsykさん、リスナありがとうございました♡♡
蛸の中にジャガイモを入れて巻いただけなのに💦そんなに言ってもらって恐縮しちゃいます。
とても嬉しいですf^_^;)

美味しそうな〜お花
いつもなんて素敵なお料理
とっても⁺✧.(˃̶ ॣᵕ ॣ˂̶∗̀)ɞ⁾⁾
お勉強になります〜

ランランさ〜ん、こんばんは🙋
リスナありがとうございます♡
お花⁈ランランさんに言われてみると、お花に見える👀❗️
ランランさんは感性が豊かなのね🎵

蛸とジャガイモの組み合わせが大好きです。

タコは茹でてあるものを茹でればいいですか？それとも生の状態からでしょうか？

蛸の足は、茹でる前に叩いて、繊維を壊しますか？

御手数ですがご教示をお願いします。

se-jiさん、おはようございます🎵
この蛸は買ってきた茹で蛸を使いました。
生蛸を茹でる時、se-jiさんはいつもどうしてますか？私は以前塩もみして ぬめりを取ってから、叩いて茹でました。でも塩もみしない方が硬くならないと魚屋さんに教えて頂いたので、最近は叩くだけで、弱火でゆっくり茹でます。
でも、やっぱり魚屋さんの蛸の方がずっと美味しく茹で上がってるのは、どうしてでしょうね😅

おはようございます。忙しい朝にレス頂きありがとうございます。

ジャガイモは裏ごして生クリームと合わせたポテトピューレにしてラップで巻くということでいいでしょうか。


〆たタコは内臓をとりだしたら、一旦、冷凍します。大きなアオリイカなどもですが、冷凍することで繊維が壊れて柔らかくなりますし、ヌメリがかなり減ります。

塩で揉む事も有れば、大根おろしで揉むこともありますし、冷凍しなかった場合は塩で揉んだ後に大根おろしで揉みます。。どういう料理に使うかで決めます。1kgで塩10分、大根おろしで110分んぐらいかと。魚屋はそれを洗濯機でしています。笑

通常は叩きません。1kgぐらいの蛸を買う、も

110分 × → 10分

綺麗な盛り付けですね(*^^*)何か型に入れるのですか？

すいません、遅くなりました💦
今レシピをあげましたので参考にして下さい。本多シェフのを多少アレンジしたので、著作権侵害にはならないと思いますが。。。
茹でジャガイモはそのまま使います。ねっとりしたメイクイーンでないと成形が難しいです。
素材の味を楽しむ一品だと思います😊

naocoさん、おはようございます☔️
お天気が悪くなりそうですね！
先ほどレシピをUPしました。ただ蛸でジャガ芋を巻きつけただけ😁
他のジャガ芋だとバラバラになってしまうので、必ずメイクイーンで作ります♡

鯛ご飯、主人が見て作って欲しいとリクエストがありましたよ😊

きゃ〜っ オシャレ！！
こんな素敵なお料理を
普通の日に作るなんてすごいです😍
私は記念日やクリスマスくらいしかオシャレ系の料理は作らないけど、それでもこんなに素敵なお料理は作れません〜
是非弟子入りさせてくださいっ（笑）

りおさ〜ん、リスナありがとう♡♡何を言っているのですかァ〜、りおさんこそ、あんなお洒落なお弁当どこにもありませんよ👍✨✨
こちらが弟子入りしたいわ♡
主人も りおさんのお弁当みたいのなら作って欲しいと言います😅
ムリムリ〜💦

お手数をお掛けしました。

もとぱんさん！これはいったいなんですか〜っ(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
タコには見えるのですが、、と、引きつけられてガン見してしまいました。
その辺のレストランよりすごいです〜( •ॢ◡-ॢ)-♡
食べてみたい。。。

Mayちゃん、面白い〜(笑）
タコにしか見えないでしょ❓
メイクイーンってねっとり系だから、タコじゃあなくでもこんな風に丸めればくっつくよね👍
簡単なのにそれなりに見える👀。。かな？

フォローありがとうございます。
素敵なお料理ばかりなのでぜひ参考にさせてください💗よろしくお願いします。

✨✨🐙✨✨タコがきちんと収まって綺麗です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

直樹さ〜ん！リスナありがとうございます😄本当はもっと綺麗な丸い形にしたかったんですけどね🐙💦

お花みたいで、かわいいです〜🎶

お花見の気分で作りました💕

もとぱん先生、今夜はテリーヌを
作りたいです。こんな丁寧な料理を
参考にさせていただきます。
よろしければ、アドバイスをお願いします🙇

浦島さん🙋先生なんてとんでもないです💦でも、このテリーヌはコツさえつかめたら、それらしくなりますので、挑戦してみて下さい😊分かる範囲でアドバイスしますね！頑張って〜👏

もう、取りかかってますか？じゃが芋は必ずメークイーンでないと、蛸とくっつかないですよ😁

ありがとうございます🙇
いつも15時までに夕食材料を
ネットスーパーに注文します。
仕事から帰ると届いています、
もとぱん先生がお忙しいみたいなので
簡単な野菜テリーヌにします。
蛸が珍しかったのですが、自身がなく
アドバイスを思いました。

度々呼び出してすいません😅
味付けは最後にかける塩胡椒とバジルソースだけです。物足りないようでしたら、茹でる時少し塩を入れてもいいかもしれませんが、蛸が硬くなりそうなので、ほんの少しにして下さい👍

今は仕事中です。帰宅は20時です
そこから開始しますから、時短料理
を参考にさせて頂いています。
蛸は次にします。メークィンですか？
ありがとうございます🙇

そこをお聞きしたかったのです。
蛸の茹で方と、味加減です。
必ず、近々に作りたいです🐙

仕事中ごめんなさい😆💦
いつでもお呼び下さいね🎵

本当にありがとうございます
ご親切に感激しています。
よろしくお願いします🙇

ネットスーパーでは、材料が
貧弱なので、明石「魚の棚」に
行って買います🐙専門店があります
来週にします。今夜は練習です

もとぱん先生、やっと出来ました。
また、見てください。