猪鍋

従兄弟がハンティングで狩ってきた猪のバラとロースで猪鍋をやりました。

ブロックで送られてきたので、解凍して切り分けて並べてみました。

しっかりとした歯応えの脂身は優しい甘み、肉からは力強い野性味溢れる肉汁が合間って、むちゃくちゃ美味かったッス！

某有名フレンチのシェフから、余った脂身を燻製にするとアホみたいに美味いよ！と聞いたので、今度やってみようと思います。