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手料理
- 2014/05/24
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キノコのホワイトクリームパスタ
レシピ
材料・調味料 (2 人分)
作り方
- 1
- 白ワインで乾燥ポルチーニを戻す。
- 2
- 食材をカットする。
・マッシュルーム・・・4等分
・エリンギ・・・3cm幅
・しめじ・・・石突を切って手でほぐす
・タマネギ・・・みじん切り
- 3
- フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、２でカットした食材をしんなりするまで炒める。
その後、出汁ごと１を加えて沸騰させ、生クリーム、塩・コショウで味を調える。
- 4
- お鍋に湯を沸かし、冷凍フェットチーネを茹でる。くっつかないよう、途中かき回す。
- 5
- ３に、茹であがった４を合わせ、パセリのみじん切りを加え混ぜる。
- 6
- 器に盛り付けて、パルミジャーノレジャーノのスライスをのせたら完成！
ポイント
ポルチーニの戻し汁を使うことで、全体の風味がアップします♪
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