大泉洋さんが作ってた焦がし醤油の納豆カルボナーラ‼︎

レシピ

材料・調味料 (2 人分)

スパゲッティーニ（1.4mm）…200g 納豆（小粒）…3パックにんにく…1～2片しょうゆ…大さじ1 生クリーム…300cc チキンブイヨン（ガラスープでも）…180cc 白ワイン…大さじ1 コアントロー…大さじ1 昆布だし…大さじ1 卵黄…2個分パルミジャーノ…適量オリーブ油…適量塩、粗挽きこしょう…各適量

作り方

1: 1.にんにくをみじん切りにする。
熱したフライパンにオリーブ油をひき、にんにくを炒める。
香りが出てきたら、しょうゆを加えて焦がす。
2.コアントロー、白ワインを加え、アルコールをとばす。
3.チキンブイヨン、生クリーム、昆布だし、塩（少々）を加えて5分煮詰める。
4. スパゲッティーニはオリーブ油、塩（適量）を加えた熱湯で表示より1分短く茹でる。
5.3にスパゲッティーニを入れる30秒前に納豆を入れて混ぜる。
6.5にスパゲッティーニを入れ、塩で味を整える。
7. 火を止めて卵黄を加えて混ぜる。
器に盛って削ったパルミジャーノと粗挽きこしょうを振る。